47 € including drinks
39 € excluding drinks

Alliance Meal - ciders & poiré Pays d’Auge & Normandy
This menu has been specially designed using local produce from the Pays d’Auge,
accompanied by traditional Normandy drinks. 

 Foie gras marinated in Pommeau from the Manoir de la Brière des Fontaines,
with apple chips
Accompagné d’un  Pommeau  5 ans d’âge du Père Jules

 Scallops  braised in orange butter, with seaweed chips
Accompagné d’un  Poiré AOC Domfront du Domaine Pacory

 Dublin Bay prawns strudel – melissa butter sauce
Accompagné d’un  Poiré cuvée spéciales du Domaine de la Galotiére à Crouttes

*****

 Sautéed “Bruyeres” veal kidneys, pear and cepe mushroom “au gratin”
Accompagné d’un cidre brut De Théo Capelle (Cotentin

   Filet mignon of pork with Cambremer cider.
Crisp chard - watercress cream sauce
Accompagné d’un cidre réserve du Domaine Dupont

   Guinea fowl of Pays d’Auge stuffed with dried fruit – Low-heat cooking
Apple browned in salted butter
( in two courses for 2 persons)
Accompagné d’un cidre AOC Philippe Daufresne

 Roast cod with apple chutney, with a Pont l’Evèque cheese crunch
Accompagné d’un cidre brut Luc Bignon

 Monkfish flambéed in Calvados from the Manoir de Grandouet,
with small baskets of braised apple with cinnamon.
Accompagné d’un cidre AOC Pierre Huet à Cambremer.

*****

  Selection of cheeses from Cambremer and the Pays d’Auge
Accompagné d’un cidre brut de Philippe Daufresne.

Or