Restaurant chateau les bruyeres a charming castle hotel in Normandy, castle chateaux et hotels de France in Normandy , charming hotel and restaurant in Normandy , castle hotel near Deauville in Normandy

U n a    p a s i ó n    o    e l    s e c r e t o    d e    a r m o n í a s    g a s t r o n ó m i c a s

El restaurante gastronómico del Castillo está situado en una de las comarcas de sidrificación más importantes de Normandía, el Pays d'Auge, lugar de tradición gastronómica por excelencia. Les Bruyères le ofrece degustar los deliciosos productos regionales de la tierra y de la pesca en preparaciones creativas.

Cuando nuestro chef Philippe Harfaux crea sus platos, se siente poeta: "cocinar, regalo de sentidos, es un misterioso proceso de transformación. Traza el camino que nos lleva hasta las raices del terruño, alianza de tradición y habilidad de preparación ".

La inspiración para la preparación viene de la riqueza de los productos , según la estación del año. Nuestro chef se provée en los productores locales el cordero de Cambremer, los quesos de la región y los pescadores de Port en Bessin.

Seleccionados con esmero los ingredientes, los platos serán preparados respetándo el gusto del producto dándoles al mismo tiempo una nota de espécias y plantas aromáticas: el queso camenbert con ostras calientes, el foie-gras marinado con Pommeau (aperitivo licoroso), el rape flameado con Calvados, riñones con guarnición de manzanas y peras.

Confortablemente instalado en la terraza cubierta, comedor elegante y luminoso, podrá saborear con deleite los platos mencionados. Apreciará la sidra muy seca que puede acompañar ciertos platos. 

Le ofrecemos nuevos sabores, mezcla suptil del arte gastronómico.