Chateau hotel de charme avec restaurant gastronomique, l'hotel chateau Les Bruyeres accueille pres de Deauville en Normandie, dans un chateau de charme ' chateaux et hôtels de France '

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Mise à jour
samedi 17-Avr-2010

D u P o t a g e r à l a c u i s i n e

Campagne normande et bord de mer se mêlent ou se succèdent dans les menus, viande ou poisson, les bons produits sont locaux, choisis avec soin par le chef de cuisine qui orchestre également les cultures du potager.
Car du potager à l’assiette, il n’y a que quelques pas.
Il est probable que vous trouverez dans votre assiette les légumes et les plantes aromatiques que vous aurez rencontrées lors d’une promenade dans le parc du château.

Herbes et épices méconnues, légumes anciens oubliés, Philippe Harfaux se fait un plaisir de cultiver les saveurs qu’il ne trouve pas sur les marchés.
Si le choix des bons produits est indispensable, Philippe Harfaux exprime toute sa créativité dans la manière de les accommoder, de les assaisonner, de les accompagner. Souci, pimprenelle, tétragone cornue, pâtisson, courgette papaya pears...fruits, légumes, feuilles et fleurs s’épanouissent dans votre assiette au fil des saisons, scrupuleusement respectées pour offrir le meilleur des produits. Ouvrez vos papilles et laissez-vous surprendre...

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