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3 days, 2 nights, including: • VIP welcome with a bottle of champagne in your room, fruit basket and welcome gift, • 1 dinner based on the regional specialties from the Pays d'Auge and the Côte de Nacre (cider, cheeses, apples, Calvados, sea-food.), the first night • 1 degustation dinner (special menu of 7 plat ). Drinks included. • Breakfast in the breakfast room or in your room. A bottle of Cambremer cider and a gift basket from the Pays d'Auge region, will be offered to your departure
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Mise à jour
: mercredi 19-Avr-2006 19:28 Vallée Saint Pierre © 2000 - 2006 - tous droits réservés |
Le menu du reveillon de Saint Sylvestre
Mises en bouche
La
mer en fête
Saint jacques
braisée au beurre d'orange,
Petite tarte de homard et truffes au vinaigre de cidre,
Huître au granité de pommes vertes au poivre Séchuan
Le
foie gras aux trois façons :
En
terrine mariné au Pommeau - En chausson
aux truffes noires -
Foie gras poêlé, sauce douce aux
5 parfums
Granité de pomme au cidre, crème
de pomme verte et calvados
du manoir la Brière des fontaines
Plumes et poils :
Dos de chevreuil
aux herbes, & perdreau rouge
farci « Pays d'Auge »,
courges et racines d'hiver
confites du potager du château
Le tour du Pays d'Auge avec la fromagerie de Maître Pennec
Harmonie gourmande Pomme et chocolat
Champagne Deutz Brut classic
Château
Terrefort, Loupiac 1996
Abeille de Fieuzal 1998 Pessac
Léognan
Château Brown 2000, grand vin de Graves-Pessac Léognan
Alcools et liqueurs