offre speciale gastronomie decouverte des produits du terroir pays d'Auge avec sejour en Chateau hotel de charme avec restaurant pres de Deauville en Normandie , dans un chateau de charme chateaux et hôtels de France
Partez à suite du Chef du Château Les Bruyères, à la découverte des 120 espèces de légumes, agrumes et tubercules du potager. Vous découvrirez, dans la douceur du matin, la richesse d’un jardin aromatique planté d’herbes rares et de plantes condimentaires. Vous apprendrez à sentir et reconnaître, toucher puis goûter ces légumes anciens. Plantes aromatiques et légumes oubliés, introuvables sur le marché, interviendront tous dans la création des recettes.
L’après-midi, tout le monde en cuisine !
Le Chef vous dévoilera ses tours de mains et astuces, secrets d’une bonne cuisine. Assemblages, réductions, concentrations et émulsions : vous saurez tout et participerez activement à la préparation du menu que vous dégusterez le soir, confortablement installé sous l’élégante véranda de la salle à manger.
Vous apprendrez comment la fraîcheur sucrée d’un pommeau vient prolonger en bouche la saveur d’une langoustine ou l’arôme d’une orange caramélisée, comment mariner le foie gras au pommeau, préparer des chips de pomme ou napper des cigarettes de framboise au chocolat épicé…
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Prix
332 € en période verte
359 € en période azur
Forfait par personne, hors boissons.
Valable du 1° février au 27 décembre même le week-end
L'OFFRE COMPREND:
Le 1er jour :
Vers 17h30, pot d'accueil autour d'une bouteille de Cidre AOC Pays d'auge et quelques spécialités du terroir Normand
Dîner « libre choix » à la carte hors boissons (Lotte flambée au Calvados - Poêlée de langoustine aux herbes -
Saint Jacques braisées au beurre d'orange, Canard colvert façon Bruyères, Rognons aux pommes - poires pochées .)
- Nuitée en chambre double supérieure et petit déjeuner avec les confitures du Château et les produits du terroir
Le 2° jour en cuisine autour des produits du Pays d'Auge (viandes, poissons, produits laitiers - fromages, la production cidricole - cidre - calvados - poiré)
La journée se déroulera en 3 temps :
Le matin à partir de 9h30 :
découverte du potager, cueillette des légumes et des fruits.
visite commentée de la fromagerie de Monsieur Motte (fromage de chèvre)
visite commentée de la cidrerie du Manoir de la Brière des Fontaines
Quartier libre de 12h30 à 14h30
L'après-midi à partir de 14h30 cours de cuisine donné par le chef autour des produits du Pays d'Auge avec préparation d'une entrée, un plat, et un dessert. Chaque plat intégrera des préparations à base de cidre, de pomme, des légumes et plantes aromatiques du potager du Château.
Alliance des plats avec une boisson de Normandie, et explications.
Le soir dîner « alliance mets - cidre » avec les plats qui auront été préparé dans l'après midi.
Nuitée en chambre double supérieure et petit déjeuner avec les confitures du Château et les produits du terroir.
Nous fournissons les tabliers, papier, crayons.
Minimum de personnes : 6 Les dates : consultez la réception au 02 31 32 22 45
Forfait cours de cuisine (la journée et le repas du soir boissons incluses) : 100 €/pers
