Le
Pays d’Auge, c’est la Normandie des prairies, des
haras et des vergers, promesses d’un bon verre de cidre
ou de pommeau, selon l’heure de la journée. Tout
près de la mer, mais à l’abri du vent qui
fouette si souvent les côtes. Dans cette nature qui fleure
bon le terroir, où l’herbe est si grasse que « le
bâton qu’on y couche le soir est à demi
couvert le lendemain », les ruisseaux serpentent entre
vallons et chemins creux, dans le moutonnement des pommiers
en fleurs.
C’est
dans ce cadre paisible entouré de maisons à colombages,
au cœur de l’un des plus fameux crus cidricoles
du pays, que se trouve le Château Les Bruyères,
une demeure Empire et son manoir XVIIIe, délicieusement
transformés en hôtel de charme et relais
gastronomique.
Au détour d’un chemin à la sortie de
Cambremer, une allée bordée de chênes,
de châtaigniers et de rhododendrons s’élance
vers le château dont les fines briques roses rehaussent
le toit en ardoise. Un lieu emprunt de sérénité,
où Marcel Proust aimait se retirer lorsqu’il était
en cure à Cabourg.
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Nul
doute qu’il apprécierait le château tel qu’il
est aujourd’hui, au cœur d’un domaine de 10
hectares planté d’arbres centenaires : un hôtel
plein de charme, aux chambres douillettes et élégantes,
propices au romantisme et à la rêverie.
L’endroit
idéal pour savourer la gastronomie d’une cuisine
inventive, alliant terroir et produits de la mer.
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