|
|
Volg een dag lang de Chef van Château 'Les Bruyères' en ontdek zijn moestuin met 120 soorten groenten, knollen, citrusvruchten, en de geurige en rijk gevulde kruidentuin met zeldzame kruiden en specerijen.
U leert omgaan met kruiden en een aantal in vergetelheid geraakte groentesoorten, u leert ze kennen en herkennen.
De Chef brengt u zijn trucjes en wetenswaardigheden bij, de geheimen van de echte kookkunst.
U leert alles over inkoken, concentreren, emulgeren en combineren en maakt samen uw avondmaaltijd klaar, die u in de rust van de gerieflijke serre zult gebruiken.
|
|
See saisons |
Prices |
|
369 € green period
439 € hight period
|
Price per person. Valid from 2 february to 27 december 2010.
Cookery course only (daytime activities plus evening meal including drinks): 100 €/person
We will provide aprons, paper and pens.
Minimum number of participants: 6 |
Eerste dag :
- Rond 17:30 uur, welkomstborrel rondom een AOC-cider uit de Pays d'Auge met specialiteiten van Normandische bodem
- Avondmaaltijd 'à la carte', exclusief drank (met Calvados geflambeerde Zeeduivel, Langoustineschoteltje met Kruiden, gestoofde Jakobsschelpen met Sinaasappelboter, Wilde Eend à la Bruyères, Niertjes met gepocheerde Appels en Peren)
- Overnachting in luxe tweepersoonskamer met ontbijt (jams van het Kasteel en streekproducten).
Tweede dag : les in de keuken over de diverse producten uit de Pays d'Auge (vlees, vis, zuivel/kaas, ciderproducten/cider, calvados, perencider)
Deze dag bestaat uit drie delen:
De ochtend, vanaf 9:30 uur:
- Een 'vruchtbare' wandeling door de moestuin (oogsten van rijpe groenten en vruchten)
- Rondleiding met uitleg in de kaasmakerij van dhr. Motte (geitenkaas)
- Rondleiding met uitleg in de cidermakerij 'Manoir de la Brière des Fontaines'
Vrij van 12:30 tot 14:30 uur.
De middag, vanaf 14:30 uur:
- Kookles van de Chef met ingrediënten uit de Pays d'Auge. De bereiding van een voorgerecht, een hoofdgerecht en een nagerecht. Bij elk gerecht wordt cider of appel en groenten en kruiden uit de moestuin van het Kasteel gebruikt. U leert gerechten combineren met Normandische dranken.
De avond:
- Diner 'Cider en eten', met de gerechten die u 's middags hebt voorbereid.
- Overnachting in luxe tweepersoonskamer met ontbijt (jams van het Kasteel en streekproducten).
U krijgt van ons een schort en schrijfbenodigdheden.
Voor minstens 6 deelnemers.
Beschikbare data:
3/4, 13/14, 17/18, 24/25 september,
1/2, 13/14, 25/26, 27/28 oktober,
3/5, 17/18, 24/26 november.
Formule voor 1 kookdag met avondmaaltijd en drank (zonder overnachting): €100 per persoon.
